Voitaikina cocktailpalat

torttutaikinaa
suklaata (esim. pualikas fazerinakonvehti)
hapankirsikoita (säilyke lasipurkissa tai joku vastaava, vaikka pala kuivattua aprikoosia)
oliiveja
briejuustoa
muna voiteluun

Leikkaa veittellä taikinalevyt 8 osaan neliöiks. Paina omenaporalla taikinaneliön keskelle pyäree jälki ja paina taikinaa vähä littaan sen keskeltä. Voitele neliöt ja laita niihin suklaata tai juustoo. Laita 225 asteiseen uuniin. Ko taikina on noussu täytteen ympäriltä, mut ei oo viälä ehtiny ruskistua, lisää täytteen päälle kirsikka tai oliivi. Anna olla uunisa siihen asti ko on ruskistunu nätisti.

Nuudelisalaatti x 2

Pekoni-nuudelisalaatti

Piänennä koko lautasen pinta-alalta sallaattia (esim jääsalaattia tai frisheesalaattia), kurkkua ja paprikaa.

Keitä yks "levy" nuudeleita ilman mausteita kypsäks, valuta vesi pois.

Paista pualen pakettia piäneks saksittua pekonia rappeeks.

Laita nuudelit pannulle ja kääntele niitä pekonin rasvasa.

Kaada nuudelit ja pekonit sallaatin päälle lautaselle. Syä ennen ko jähtyy.

Tää ei oo mun oma resepti,
Kakku on tän mulle neuvonu.

***

Metwursti-nuudelisalaatti

3 kirsikkatomaattia
kurkkua
paprikaa
sallaattia
(rucolasallaattia)
metwurstirouhetta tai 4 siivua silputtuna
sinihomejuustomuruja
1 pkt chili nuudeleita murskkattuna (esim Tom yam)

Viipaloi tomaatit, palottele kurkku ja paprika, revi sallaatti, silppua metwursti ja murusta sinihomejuusto. Laita kaikki sekasin lautaselle ja anna lämmetä huaneenlämpöseks.
Keitä murskatut nuudelit mausteittens kans kypsiks, valuta vesi pois. Sekota nuudelit sallaattiin ja syä.


Molemmat ohjeet yhrelle henkelle ja molemmat mun lempiruakiani.

Kukkakaalisosekeitto

450 g:n pussi pakastekukkakaalia
saman verran salaattifenkolia (pualet voi kyl korvata vaikka sipulilla)
pari valkosipulin kynttä
1/2 l vettä
kasvisliämikuutio
1/2 pkt voimakasta koskenlaskijaa

Silppuu fenkolit ja laita kiahumaan kattilaan muitten paitsi koskenlaskijan kans. Sit ko on kypsää, lissää koskenlaskija ja soseuta sauvasekottimella. Lopuks voi lisätä katkarapuja, jos oikeen haluaa repästä. Vaikka kysseesä on kukkakaalisoppa, se ei maistu pahemmin kukkakaalilta. Soppii siis semmosillekki jotka ei kukkakaalista välitä.

Lihapullat ja kermakastike

400 g jauhelihhaa
muna
2 rkl ketsuppia
1/2 tl sualaa
1 tl valkosipulijauhetta
valko- tai mustapippuria

Laita aineet kulhoon ja sekota niin kauan, että jauhelihan rakenne rikkoutuu. Eli siinä ei näy ennää niitä liha"matoja" ja taikina on koosa pysyvä köntsä. Pyäräytä ruakalusikalla kulhon laitaa vasten taikinasta kökköja ja paista ne pannulla voisa.

Kermakastike:
2 dl kermaa
1 dl vettä
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl sinappia
1/2 tl sualaa (tai maun mukkaan)
ripaus valkopippuria

Kaada kerma pannulle. Vatkaa haarukalla vehnäjauhot vetteen kermapurkisa ja lissää kermaan. Sekota joukkoon sinappi ja mausteet. Anna kiahua sen verran, että paksuuntuu sopivaks.

Kolmen sipulin pasta

200 g purjoa
1 iso sipuli
2-4 valkosipulin kynttä
2 dl kermaa
kinkkurouhetta (kasvissyäjät voi jättää sen pois)
mustapippuria
Herbamarea (siis yrttisualaa)
öljyä
tagliatelleä (siis nauhapastaa) 3 hengelle

Silppua purjo ja sipuli, muista huuhdella purjo. Paista öljysä pehmeeks. Murskaa tai viipaloi kynnet. Paista niitäki, mut älä kauheen kauaa ettei tuu kitkeräks. Lisää kinkkurouhe ja kerma. Keitä pasta ja valuta se. Lissää joukkoon sipulisotku ja mausteet.

Chili-jauheliha-omenapiirakka

pohja

1prk kermaviiliä

1 muna

2,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl sualaa

vettä

täyte

400g jauhelihhaa

aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna

3 piäntä omenaa

jottain tulista maustetta

1prk kermaviiliä

2 munnaa

sualaa

Pistä jauheliha paistumaan. Sekota pohjan aineet (paitsi vesi) keskenään ja lissää vettä sen verran että taikinan pystyy läästimään lusikalla voirellun piirakkavuakan pohjalle ja reunoille (ainaki sen verran mitä reunoilla pyssyy). Laita uuni lämpenemmään 200 asteeseen. Laita sualaa jauhelihhaan ja levitä se taikinan päälle aurinkokuivattujen tomaattien kans. Leikkaa omenat viipaleiks ja laita ne lihan päälle. Sekota taikinantekopytysä kermaviili, munat ja chili, sualaa sopivasti. Kaara ne vuakaan ja pistä vuaka uuniin pualeks tunniks.  (mää käytin mausteena Poppamiehen savuista chipotle –chilitahnaa, nam nam)

Kookos-suklaakakku

100 g voita
3/4 dl karppisokeria + 1 maustemitallinen steviaa
2-3 munnaa
1,5 dl kookosjauhoja
2 rkl kaakaojauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl kookoshiutaleita
reilu desi cashewpähkinäsilppua
50 g tummaa suklaata rouhittuna
1,5 dl kermaa

Sekota kaikki aineet sekasin ja pistä vaikka irtopohjavuakaan (itte tein semmosesa piänemmäsä mut isoki käy). Paista 15 min 200 asteesa.
Jos et käyttäny irtopohjavuakaa, anna jäähtyä ennen ko levität kuarrutteen.

75 g suklaasulaa
1 tl voita
0,50 dl kermaa
0,25 dl karppisokeria

Kaikki aineet taas sekasin ja levitettään kaakun päälle. Anna jähmettyä kylmäsä.

Foccacia

0,8 l vettä
2 tl sualaa
loraus siirappia
pkt hiivaa
vehnäjauhoja
loraus öljyä

oliiviöljyä
pestoo
juustoraastetta

Liuota hiiva kärenlämpöseen vetteen ja lissää muut aineet. Jauhoja sen verran että jää vähä löysäks, semmoseks tahmaseks taikinaks. Tee taikinasta kahrelle paperoidulle pellille kumpaanki 4 kasaa. Ripottele päälle vähä jauhoja ja taputtele pyäreiks leiviks, semmosiks pualipalloiks. Anna kohota liinan alla jonkun aikaa. Sivele päälle vähä oliiviöljyä, tiputtele pestotäpliä ja ripottele päällimmäiseks juustoraastetta maun mukkaan. Paista 200 asteesa noin 20 minuuttia.

Minttusuklaamousse

3 valkuaista
0,25 dl (tai vähemmän) karppisokeria (tai tavallista)
2 dl kermaa
5 palaa maraboun 70% minttusuklaata
1,5 tl kaakaojauhetta

Varmista että kaikki kokkausvälinees on kuivia. Erottele valkuaiset keltuaisista. Oo sitte tarkkana, yhtään keltuaista ei saa joutua joukkoon.

Jauha karppisokeri morttelilla tomusokeriks ja vaahrota valkuaiset koviks.

tai

Laita valkuaiset ja karppisokeri kulhoon jossa niitä voi sekotella vesihauteesa. Yhtään vettä tai vesihöyryä ei saa joutua joukkon. Kuumenna sekottaen niin kuumaks (ainaki 72 asteiseks), ettei sormee pysty pitämään siinä mömmösä. (Tälläi se valkuainen pastöroituu, säilyy paremmin) Jos vaahrotat vatkaimella eri kulhosa, kuivaa vesihaudekulhon pohja ennen ko ruppeet kaataan siihen toiseen kulhoon (ni ei mee sitä vettäki sinne). Vaahrota niin kauan että mössö on huaneenlämpöstä ja kovvaa.

Vaahrota kerma, sulata suklaa ja ripottele kaakaojauhe siivilän läpi. Sekota nostellen kaikki sekasin, älä vatkaa. Anna olla tunnin, pari jääkaapisa.

Itsetehty piimä

Lorauta piimää vajaa desi maitopurkkiin josta on otettu vastaava määrä maitoo pois. Anna tölkin seistä huaneenlämmösä noin vuarokausi (20-36 tuntia). Siirrä jääkaappiin, kun se on kylmenny ni voi sit herkutella paksua piimää.

Mansikkamarengit

3 munan valkuaiset

2,25 dl mansikkatomusokeria

Varmista että kaikki kokkausvälinees on kuivia. Erottele valkuaiset keltuaisista. Oo sitte tarkkana, yhtään keltuaista ei saa joutua joukkoon. Laita valkuaiset ja sokeri kulhoon jossa niitä voi sekotella vesihauteesa. Yhtään vettä tai vesihöyryä ei saa joutua joukkon. Kuumenna sekottaen niin kuumaks (ainaki 72 asteiseks), ettei sormee pysty pitämään siinä mömmösä. (Tälläi se valkuainen pastöroituu, marenkit säilyyki paremmin ja pinnasta tullee nätin kiiltävä.) Jos vaahrotat vatkaimella eri kulhosa, kuivaa vesihaudekulhon pohja ennen ko ruppeet kaataan siihen toiseen kulhoon (ni ei mee sitä vettäki sinne). Vaahrota niin kauan että mössö on huaneenlämpöstä ja kovvaa. Pistä pursottimmeen tai sitte vaan nostele lusikalla pellille leivinpaperin päälle. Pitäis mahtua yhrelle pellille, mut 40-50 kpl kuitenki. Leivinpaperiin voi talouspaperilla pyyhkästä vähä öljyä, lähtee sit marenkit nätemmin irti. Pistä uuniin 75 asteeseen neljäks tunniks. Sen jälkeen voi laittaa uunin pois päältä ja luukun raolleen, kuivuvat viä vähä. 

Gluteeniton lohipiirakka

Pohja:
1 dl mantelijauhoja
1,5 dl tattarijauhoja
35 g voita
1 dl juustoraastetta
suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl psylliumia
vettä

Täyte:
1 prk kermaviiliä
1 prk kermaa
1 dl juustoraastetta
3 munaa
tilliä
suolaa
3 dl keitettyä riisiä

lohensuikaleita
parsakaali

(Määrät on "noin"-määriä, en mitannu ko tein piirakan.)
Paista lohenkappaleet ja keitä parsakaali (ei liian vetiseks), pannulle ja kattilaan vähä sualaa. Keitä riisi jos ei oo jääny eiliseltä ruualta yhtään.
Sekota pohjan aineet sekasin ja pistä sen verran vettä että saa hyvin levitettyä irtopohjavuakan (jossa leivinpaperi pohjalla ja voidellut reunat) pohjalle ja reunoille. Itte läästein lusikalla ni ei tarttunu sormiin.
Laita parsakaalit pohjalle, kaada päälle täyte. Pinnalle paistetut lohet ja jos viälä jäi juustoraastetta ni voi ripotella sitäki.
200 astetta pualisen tuntia.

Rahkamousse-leivokset

3 piirtoheitinkalvoo pitkittäin pualiks leikattuna

6 Digestive-keksiä

1 dl kermaa
100 g suklaata
1/2 prk rahkaa
sokeria
1 liivate

1 dl kermaa
2-3 rkl Lemon curdia (tai sokeria ja sitruunan kuorta)
2-3 rkl rahkaa
2 rkl sitruunamehua
1 liivate

Teippaa kalvot keksien ympärille putkiksi. Vaahrota purkillinen kermaa ja jaa se kahteen kulhoon. Sulata suklaa vesihauteesa ja sekota se kermavaahronpualikkaaseen rahkan ja sopivan sokerimäärän kans. Liuota liotettu liivatelehti kuumaan vesitilkkaan. Sekota liivate mousseen ja lusikoi se keksien päälle putkiin. Jos näyttää vetelältä ni anna hyytyä viileesä vaikka tunnin ni ei mee kerrokset sekasin, mut tuskin se on vetelää. Sekota toiseen kermavaahronpualikkaaseen muut aineet, liivate kuumaan sitruunamehhuun liuotettuna, ja lusikoi suklaamoussen päälle. Koristele heti tai myähemmin jollain kivalla. Kuvasa on valkosuklaa-varelma-rakkeita.

Pullat "ilman käsiä"

Ilman käsien likastamista tehtyjen sämpylöiden sukulaisohje:

4 dl maitoo
50 g hiivaa
2 munnaa (+voitelumuna)
1 tl sualaa
1,5 dl sokeria
150 g voita
2 tl kardemummaa
pullajauhoja (noin 9 dl)

Laita maito kattilaan ja lämmitä levyllä kädenlämpöseks. Liota hiiva joukkoon ja lisää muutki aineet, voi sulatettuna. Jauhoja sen verran että onnistuu  sekottamaan puuhaarukalla, käsiä ei tartte sutata. Kansi päälle kattilaan ja takas levylle, varmista ettei levy oo ennää liian kuuma. Anna nousta hyvän aikaa, vaikka 15-30 min. Itte pidän niin kauan, että taikina nousee kanteen saakka. Sekota taikina matalaks ja nostele puuhaarukalla ja veittellä pellille taikinakökköjä. Sutilla pintaan vähä kananmunnaa ja ehkä vaikka voi-sokerisilmätki. Sit uuniin 225 asteeseen kunnes näyttävät hyviltä. Ei tuu ehkä kauneimpia pullia, mut hyviä kumminki, ja noppeesti. Eikä tartte pestä käsiä vähän väliä.

Suolainen ahvenamaanpannukakku

1 litra maitoo
1 1/4 dl puuroriisiä
1 1/2 dl jauhoja
2 munnaa
2 sipulia silputtuna
2 pkt pekonia pilkottuna
1 tl rouhittua mustapippuria

Kuumenna maito kiahuvaks ja sekota joukkoon riisi, keittele parikytä minuuttia, jäährytä esim vesihauteesa tiskialtaasa. Paista pekoni ja sipulit. Vatkaa maitoon jauhot, vähä vatkatut munat ja muut aineet. Kaara pellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteesa kolme varttia. Jos alkaa näyttää liian tummalta ni siirrä ihan uunin alaossaan lopuks aikaa.
Sen kans soppii karvanaama-jukurttiin (tai kermaviiliin) sekotettu chilitahna ja sinappikurkkusalaatti (+ sualaa ja sokeria).

Lärvikakku

Täsä on muistaakseni kaakaoo ja minttuviinaa.

Yleisön pyynnöstä yritän sepittää tänne jonkinlaisen ohjeen lärvikakun tekkoon. Oon näemmä tehny sitä viimeks helmikuusa 2008, löysin piletyskuvista osan kakkua.

Jos ei ihan hirveen tujua kakkua halua, ni voi käyttää "pohjana" vaikka mehua tai kaakaoo. Tilkan siittä ko kuumentaa, ni voi liuottaa siihen liotetut liivatelehdet. Liivatelehtiä kannattaa käyttää enemmän ko mitä ohje sannoo, viina viä siltä vähä terrää. Liivateliämi ja viina sekotettaan sit siihen valittuun "pohjaan". Joukkoon kannattaa piristykseks laittaa vaikka marjoja tai hedelmän paloja, ne imasee kivasti sitä viinaa. Sit vaan annetaan hyytyä viileesä seuraavaan päivään. Soppii tarjottavaks kermavaahron kans. Jos haluaa oikeen tujun kakun, ni voi yrittää tehrä pelkästä viinasta. Sit se kyl tarttee kauheesti liivatelehtiä. Viinaa ei kannata kuumentaa, liivatteet voi liottaa vaikka vesi tai sitruunamehu -tilkkaan.

Hyviä yhristelmiä on esim:
Kaakao - minttuviina
Mustaviinimarjamehu - vodka
Apelssiinimehu - kossu
Kannattaa maistaa ennen ko se alkaa hyytyä, jos tuntuu sopivan vahvuselta juotavaks drinkiks, ni se tarttee lissää viinaa.

Mutamuffinssit

200g voita
200g 70%suklaata
5 munaa
1dl karppisokeria tai pirkka makeutusjauhetta
3 rkl kookosjauhoja

Sulata voi ja suklaa samassa vesihauteessa. Anna jäähtyä huoneenlämpöseks. Sekota joukkoon makeutus (voi korvata sokerilla). Vaahdota munat ja lisää kookosjauhot (voi korvata vehnäjauhoilla). Liruta voi-suklaa munien joukkoon ja sekota tasaseks. Voitele muffinssipelti ja lätki taikinaa vuokiin. Paista 200 asteessa 7-8 minuuttia. Valmistuspäivänä ei oo vielä parhaimmillaan, syö seuraavana päivänä kermavaahdon kans.

Miähen lempisalaatti

jottain makaroonia mitä kaapista löytyy
tonnikalaa öljyssä
suolakurkkua
herne-maissi-paprikaa
sipuli
herbamarea

Keitä makaroonit, silppua sipuli ja suolakurkku. Valuta puolet tonnikalan öljystä ja sekota kaikki aineet. Parasta huoneenlämpöisenä.

Puolukkapirtelö

1 banaani
2 dl karvanaamaa
2 dl piimää
2 dl puolukoita

Kaikki sekasin sauvasekoittimella. Jos ei karppaa ni voi laittaa rasvatonta jogurttia tai pelkkää piimää. Vehnäleseitäki voi lisätä jos tykkää.

Helppo pasha

2 dl karvanaamaa (turkkilaista jogurttia siis)
2 dl rahkaa
2 dl kuohukermaa
2 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria tai sokeria + vaniljajauhetta
rusinoita

kahvinsuodatin
keitetty harso

Vatkaa kerma vaahdoks ja sekota siihen kaikki aineet. Laita kuivaks puristettu harso suodattimeen ja lusikoi moska siihen. Saa olla kukkurallaan ku mennee kummiki kasaan. Kääntele harso päälle ja laita suodatin kulhossa jääkaappiin valumaan. Kumoa seuraavana päivänä ja syö.

Sokeria voi tiätysti laittaa maun mukkaan, mut mun miälestä toi piisaa ihan hyvin.

Karpimpi hesehampurilainen

mantelisämpylä
sipulisilppua
suolakurkun viipaleita
ketsuppia
cheddarjuustosiivuja
itte tehty jauhelihapihvi
grillimaustetta pihvin päälle
puoli pussillista hesen majoneesia
salaatinlehti

Sitruuna-jogurttijäätelö

3 dl karvanaamaa (siis turkkilaista jogurttia)
2 dl piimää
1-2 rkl hedelmäsokeria
1 rkl sitruunamehua
1 tl raastettu sitruunan kuorta

Sekota kaikki aineet keskenään (muista pestä sitruuna hyvin ennen raastamista). Laita pakastimeen ja sekottele sitä jätskiä vaikka puolen tunnin välein. Parin, kolmen sekotuksen jälkeen valmista. Jos et syö kaikkee kerralla ni laita annospurkkeihin. Ota jätsksiannokset jääkaappiin sulamaan pari tuntia ennen syömistä, mennee kovaks siälä pakastimessa.

Lanttukarjalanpaisti

800g karjalanpaistilihoja
samanmoinen kasa lanttua kuutioituna
suolaa, maustepippureita ja vettä

Laita lanttukuutiot voidellun vuoan pohjalle ja lihat siihen päälle. Lisää suolaa pari tl ja pippureita vaikka 15 kpl. Vettä sen verran että lihat just peittyy. Uuni 200 astetta ja sit ku vesi kiehuu ni vähennä 125 asteeseen. Kypsennä 5-6 tuntia, mitä kauemmin sen parempi. Sekoita sillon tällön ettei päällimmäiset pala, varsinki loppuvaiheessä ku on vettä jo haihtunu.

Pikasuklaamousse

2dl kuohukermaa
5 palaa Lidlin 81% suklaata

Sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kerma vaahdoks. Sekota suklaa kermavaahtoon. Osan suklaasta voi jättää päälle koristeeks.

Suklaajälkiruoka

7 palaa lidlin 70%suklaata
4 dl kookosmaitoo
3 liivatelehtee
1/4 dl sitruunamehua
1 tl hunajaa
pakastevadelmia

Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita siihen kookosmaito. Kuumenna sitruunamehu (+ehkä tilkka vettä) ja liota siihen hunaja ja liivatteet. Sekoita kaikki sekasin (vadelmat jäisinä viimiseks) ja kaada annoskuppeihin, esim viilipurkkiin. Anna hyytyä 4 tuntia. Lämmittämällä vedellä sen saa siältä purkista ulos. Tarjoo kermavaahdon tai vaikka karvanaamajogurtin kans.

Täytetty munakoiso

1 munakoiso (n.300g)
puolikas sipuli
1/4 paprikaa kuutioina
2 mietoa jalapenoa silputtuna
2-3 rkl karvanaamaa
1 rkl soijajauhoja (tai vaikka korppujauhoja)
1-2 dl juustoraastetta
pippuria, timjamia

Pese munakoiso ja leikkaa vihree jutska päästä pois. Halkaise pitkittäin ja koverra sisustaa pois. Jätä noin sentin paksuset reunat. Öljyä ne munakoiso "veneet", imasevat muuten aika innolla sen öljyn. Kuutioi sisus ja itketä suolalla siivilässä puolisen tuntia. Laita "veneet" uuniin 200 asteeseen vartiks. Purista ylimääräset nesteet pois sisuskuutioista ja silppua muut aineet. Sekoita täyte, sotke vihannekset sekas ja sekota niihin jauhot, sit juustoraaste ja vikaks jogurtti. Laita täyte "veneisiin". 200 asteiseen uuniin puoleks tunniks, tai kunnes näyttää hyvältä.

Kookossuklaajätski

4 dl kookosmaitoo
1 dl kermaa
100-150 g tummaa suklaata

Rouhi suklaa ja sulata se kuumaan kookosmaitoon. Lisää kerma. Jäähdytä. Laita pakastimeen ja sekoita tunnin päästä, 3 vartin päästä ja puolen tunnin päästä. Syö. Säilyy pakastimessa pari päivää, sit tulee hileiseks. Seuraavina päivinä ota sulamaan puoli tuntia ennen syömistä. Jos ei syö heti ekana päivänä kaikkee, kannattaa pakastaa pikkuannoksina myöhempää varten. Tulee meinaan tosi kovaks aikaa myöten.

Mantelikala

800g seitiä, suolaa, sitruunamehua

1,5 dl mantelijauhoja
2 rkl voita sulana
1,5 dl kermaa
2 rkl ruiskorppujauhoja
1 dl juustoraastetta
tilliä, suolaa, pippuria

Laita kala voideltuun vuokaan, ripsauta suolaa ja sitruunamehua päälle. Pidä uunissa 225 asteessa noin 20 min. Ota uunista ja lisää kuorrute päälle. Laita uuniin ja ota ulos sit ku näyttää hyvältä. Vuokaan voi laittaa täytteeks mitä lie kasviksia mitä sattuu pakastimesta löytymään, siis siinä vaiheessa ku laittaa kuorrutteen.

Aamupalahampurilainen

mantelileipä leivänpaahtimessa käytettynä
kippari juustoviipale
pari rapeeks paistettua pekonin viipaletta
rucolasalaattia
munakokkelia

Pasta ilman pastaa

yhden parsakaalin kukinnot
pkt pekonia
pieni tlk kokonaisia herkkusieniä
pieni sipuli
1dl kermaa
liraus sitruunamehua
mustapippuria
ripsaus herbamarea

Höyrytä parsakaali kypsäksi. Paista pekonin kanssa sieniä ja sipulia. Lisää parsakaali kun muut on kypsiä. Paista hetki. Lisää mausteet ja kerma, keitä vähän kokoon.

Kookos"juusto"kakku

yhteensä 1/2 l mantelijauhoja ja kookoshiutaleita
50 g voita

4 dl kookosmaitoa
4 dl karvanaamajogurttia (siis turkkilaista)
2 rkl kevyt vadelmajuomatiivistettä (esim.)
4 liivatelehteä

3 dl Juissi vadelmamehujuomaa (esim.)
3 liivatelehteä
2-3 dl pakastevadelmia

Painele voimössö irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle ja laita jääkaappiin. Sekoita kookosmaito, karvanaama ja mehutiiviste. Sulata liotetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja sekoita kookosjutskaan. Kaada vuokaan ja anna hyytyä pari tuntia. Laita vadelmat kakulle ja kaada päälle juissi johon on sekoitettu liivatteet. Anna taas hyytyä.
Makeutta voi lisätä jos tykkää, mulle maistuu tollasenakin. Koska mehut on noita karmeita kevytlitkuja, ei kakussa oo sokeria, soppii siis karppaajalle.

Karppauspyttipannu

400 g parsakaalia
250 g pirkka ylikypsä palvikylki (esim.)
1 sipuli
mustapippuria
suolaa

Paista tuoretta raakaa parsakaalia 3 varttia, pakastettua vähemmän. Tarjoo kermaviilisoosin kans.
(esim: kermaviiliä, valkosipulin kynsi, persiljaa sitruunamehua, pippuria, suolaa ja sokeria)

Ryynimakkarasoppa ja suklaavaahtopuuro kookosmaidolla

Makkarasoppaan ryynimakkaraa tavallisen sijaan (äitin idea alunperin)

1 l maitoo
reilu 1 dl mannaryynejä
3/4 dl kaakaojauhetta
3/4 dl sokeria
vaniljasokeria
ripsaus suolaa

kiehauta maito, lisää ryynit ja kaakao, anna kypsyä 20 min välillä sekoittaen. Lisää loput aineet, jäähdytä ja vatkaa sähkövatkaimella. Syö kookosmaidon kans (tavallinen maitoki käy).

Looragne

400g jauhelihaa + 1tl suolaa
iso sipuli
370g=1tlk chilitomaattimurskaa
2 munaa
4dl juustoraastetta
mustapippuria
250g pastaa + 1tl suolaa

keitä pasta. paista jauheliha ja sipuli. lämmitä uuni 200 asteeseen. voitele vuoka. sekota kaikki aineet (säästä vähä juustoraastetta päälle) ja paista 40 min.

Perssilmäpullat

50 g voita + 2 rkl kanelia + 3 rkl sokeria sekaisin ja törkätään pullan silmäksi. Riittää reilusti puolen litran pullataikinan pulliin.

"Voimariini"

100 g voita
1 dl öljyä (rypsi-, oliivi- tai muuta)
1 dl vettä
korkeintaan 1/2 tl suolaa

Anna voin pehmeentyä huoneenlämmössä. Sekoita voi ja öljy sauvasekoittimella tasaseks. Sekoita kylmään (keitettyyn) veteen suola ja sekota se rasvan joukkoon sauvasekottimella. Lykkää sopivassa astiassa jääkaappiin.

Sämpylät ilman käsiä

7 dl maitoo
50 g hiivaa
3 tl suolaa
rkl sokeria
2 munaa
loraus öljyä
vehnä- ja grahamjauhoja

Laita maito kattilaan ja lämmitä levyllä kädenlämpöseks. Liota hiiva joukkoon ja lisää muutki aineet. Jauhoja sen verran että onnistuu viälä just ja just sekottamaan puuhaarukalla. Öljy viimiseks. Kansi päälle ja takas levylle, varmista ettei levy oo ennää liian kuuma. Anna nousta hyvän aikaa, vaikka 15-30 min. Itte pidän niin kauan että taikina nousee kanteen saakka. Sekota taikina matalaks ja nostele puuhaarukalla ja veittellä pellille taikinakökköjä. Sillai kiärtäen. Sit uuniin 220 asteeseen kunnes näyttävät hyviltä.

Kesäperunasalaatti

Palottele keitettyjä uusia perunoita, vaikka eilen keitettyjä. Silppua joukkoon sipulia, sipulinvarsia ja persiljaa. Lorauta oliiviöljyä hyvällisesti ja Herbamare-yrttisualaa kans. Ruakasuuden lissäämiseks voi lisätä vaikka kinkkurouhetta, vaikkei se sitä maun takia tarttekka. Syärään kylmänä tai huaneenlämpösenä.

Perunasalaatti

Keitettyjä perunoita kuutioituna

Silputtua sipulia

Silputtua sualakurkkua

(Herneitä pakastimesta tai tölkistä)

Sualaa

Kuahukermaa

Vatkaa kerma löysäks ja sekota se sualattuihin muihin aineisiin.

Suklaahippupipparit

150g voita ja

vähä vajaa 2 dl sokeria,
vatkaa ne vaahroks.
1 muna joukkoon hyvin vatkaten.
3dl jauhoja,
1tl leivinjauhetta ja
reilu 1/2tl sualaa
(+vaniljajauhetta)
sekotettuina siivilän läpi taikinaan.
125g Lidlin 70% suklaata, appelsiinilla tai ilman, lisätään paloteltuna viimeseks.

Tee taikinasta kaks samankokosta pötköö (ø noin 4cm) ja laita jääkaappiin jähmettymmään. Kovempana ne on helpompi palotella kumpiki yhreksään ossaan. Pakasta ne osat ja laita sit jäisenä pellille ko paiston aika koittaa. Jos et pakasta, ni sit tullee rumempia pippareita. Pellille soppii sopivasti yhreksän, ne meinaan leviää. Paista 200 asteesa 10 minuuttia ja syä miälellään lämpimänä.

Karpimpi sima

4 l vettä
250 g fariinisokeria
200g karppisokeria
(1/2 maustemitallista steviaa)
3 keskikokosta sitruunaa
1/4 tl hiivaa
rusinoita
3 kpl 1,5 l pulloja

Kiahauta pualet vedestä ja kaara sokereitten päälle. Hualehdi siittä että karppisokeri liukenee kaikki, se kun ei sitte ennää kylmään tahro liueta. Lissää loput vedet ja puristettu sitruunamehu. Liuota haaleeseen liämeen hiiva. Anna käyrä huaneenlämmösä vuarokausi. Pullota ja lissää joka pulloon 1 tl oikeeta sokeria ja rusinat.

Tossa on aikataulua:
1.päivä: ämpäriin
2.päivä: pulloihin
3.päivä: pullot kylmään
4.päivä: voi jo maistaa
5.päivä: valmista
10.päivä: hyvvää viäläki

Kyl se hiiva varmaan osan siittä fariinisokerista syä, mut ei tota silti karppaajan kannata litratolkulla naamaans vettää. Maku on sama ko tavallisesa simasa.

Karppi mikrokakku.

100 g voita tai mikä viälä parempaa, kookosrasvaa
1 dl mantelijauhoja
1 dl kookosmaitojauhetta (ei siis kookosjauhetta)
1/2 dl karppisokeria
1 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 muna
50-100 g tummaa suklaata aika isoina palasina

Aineet sekasin ja vuaka mikroon pualiteholle (450W). Itte pirin 7 minuuttia, mut kannattaa testata mikä ittellä on hyvä. Kaksinkertasiin muffinssivuakiin laitettuna taikinalle riittää 4 minuuttia.

Nää ei oo viälä ollu mikrosa.

Kookoslätyt

2 dl kookosmaitoo
1 muna
1 rkl psylliumia (sitä löytyy leivinjauheen viärestä kaupasta)
sualaa

Sekota aineet, anna turvota välillä sekoittaen vartin verran. Sekotus on tosi tärkeetä, koska psyllium voi nousta pinnalle ja hyytyä yhreks isoks kököks. Taikina tullee tosi paksuks. Iske pannulle sen verran ko ruakalusikasa pyssyy ja paista voilla lättyjä. Niitten kans soppii hyvin sitruunalla maustettu omenahillo.