Mansikkavispipuuro.

Litra jäisiä mansikoita

1,25 dl mannaryynejä

sokeria maun mukaan

(vaniljajauhetta)

vettä

1. Laita jäiset mansikat litramittaan tai anna olla rasiassaan jos sattuu olemaan litran vetoinen. Kaada joukkoon vettä sen verran, että litra tulee täyteen.

2. Kaada vesi mansikoiden joukosta kattilaan. Suasittelen kerroskattilaa, ei tartte sekottaa niin usein. Kuumenna vesi.

3. Lisää veteen mannaryynit, sokeri ja vanilja. Keitä kypsäksi. Aluksi kannattaa sekottaa usein, ettei mannaryynit jämähdä kökköön.

4.Ota kattila hellalta ja heitä jäiset mansikat mannapuuroon.

5. Kun mansikat ovat sulaneet ja jäähdyttäneet kuuman puuron, vispaa sähkövatkaimella tasaiseksi.

6. Harkitse seuraavaksi kerraksi tuplamäärää, mukulat kun syävät kerralla koko kattilallisen.

Rasvarieska.

rieska:

8 dl ohrajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1,5 tl suolaa

0,5 l maitoo

(0,5 tl leivinjauhetta)

päälle:

500-600 g sian kylkisiivuja (noin 3 mm paksuja)

suolaa

öljyä pellille ja käsiin

Sekota rieskan ainekset ja taputtele öljytyille uuninpelleille öljytyillä käsillä neljä puolen sentin paksuista rieskaa. Nostele rieskojen reunoja hitusen ylös, ettei rasva karkaa, ja pistele haarukalla.

Laita kylkisiivut rieskoille ja ripottele suolaa päälle. Paista 300 asteessa 12-13 minuuttia (riippuu uunista, seuraa loppuvaiseessa ettei pala).

Rasvarieska on perinteinen laskiaisen herkku.